بورک مرغ با سس بشامل یه غذای ترکیه ای فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار که تو لیست غذاهای محبوب من جا گرفته. امیدوارم که شما هم درست کنید و دوست داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه بورک مرغ با سس بشامل
- 3 ورق خمیر یوفکا (خمیر یوفکاهای ما نسبت به ترکا کوچیکتره هر دو تا خمیرمون میشه یه خمیر اونا پس بیشتر میشه)
- 1 عدد سینه مرغ
- 1 عدد پیاز نگینی
- 1 عدد فلفل دلمه نگینی
- 1 کاسه کوچک نخود فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- فلفل نمک
مواد لازم برای سس بشامل
- کره 1.5 قاشق غذاخوری
- آرد 1.5 قاشق غذاخوری
- 2 پیمانه شیر
- کمی نمک
برای خیس کردن خمیر
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 قاشق غذاخوری روغن
برای رومال
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری روغن
دستور پخت بورک مرغ با سس بشامل
اول از همه، سینه مرغ رو آبپز و خرد کن.
دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده رو توی روغن تفت بده، فلفل دلمه ای خرد شده رو به پیاز اضافه و تفت بده.
در آخر، نخود فرنگی آب پز، نمك و فلفل رو اضافه و مخلوط کن و از روی حرارت بردار.
برای سس بشامل، کره ذوب شده و آرد رو با هم مخلوط کن و روی حرارت تفت بده تا بوی آرد گرفته بشه، بعد به تدریج شیر اضافه کن، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه بزن، سینه مرغ ریش شده رو اضافه کن. پیاز سرخ شده ، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی رو هماضافه و خوب مخلوط کن و کنار بذار.
کره آب شده و روغن رو با هم مخلوط کن.
خمیر رو روی میز کار پهن کن و مخلوط روغن و کره رو با برس روش بزن.
خمیر دوم رو هم روی خمیر اولی پهن کن و دوباره روغن مالی کن.
یک سوم از مواد میانی رو روی قسمت طولی خمیر بریز، رول کن و برش بده.
بورکای های برش خورده رو به صورت عمودی روی سینی فر بچین و با مخلوط زرده تخم مرغ و روغن، روی لبه هاش رومال بزن.
توی فر با دمای 190 درجه بپز، تا زمانی که طلایی بشه و بعد از فر خارج کن و اجازه بده از داغی بیفتن و سپس سرو کن.
نوش جونتون
