این باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا آماده مخصوص باقلوا درست کردم. بسیار ساده هست و به راحتی می تونید تو خونه درست کنید. هیچ نگرانی برای خمیر درست کردن و باز کردن ورقه ها رو هم دیگه ندارید!
مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی با خمیر یوفکا
- خمیر یوفکا مخصوص باقلوا یک بسته
- گردو خرد شده ۲۰۰ گرم
- کره آب شده ۲۵۰ گرم
برای شربت
- شکر ۳ لیوان
- آب ۳ لیوان
- آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
آموزش طرز پخت باقلوای استانبولی با خمیر یوفکای آماده ساده و خوشمزه
برای آماده کردن شربت ابتدا شکر و آب و آبلیمو رو ترکیب کرده و روی حرارت میذاریم.
از زمانی که به جوش اومد با حرارت ملایم حساب می کنیم حدود ده دقیقه باید بجوشه تا به غلظت مناسب برسه.
برای تهیه باقلوا اول ظرف یا قالب مورد نظر رو روی خمیر قرار میدیم و خمیر رو به اندازه ظرف یا قالب برش می زنیم. اضافه های خمیر رو بذارید کنار که ازش استفاده میکنیم.
کناره های خمیر رو وسط باقلوا قرار میدیم که از زیبایی ظاهری باقلوا کم نشه.
سپس کف قالب رو با کمی کره آب شده چرب کنید و ۳ لایه خمیر رو کف قالب بذارید. روش دو سه قاشق کره آب شده بریزید و پخش کنید. سپس اضافه های خمیر رو بریزید و لایه های خمیر رو به کره آب شده آغشته کنید.
سه لایه خمیر رو بذارید کنار و بقیه لایه های خمیر رو هم بچینید و هر لایه رو کمی کره آب شده بزنید.
سپس گردوی خرد شده رو بریزید و به طرو یکدست پخش کنید و در آخر سه لایه خمیر رو روش بذارید و بین هر لایه کمی کره آب شده بریزید و خیلی کم با کف دست لایه ها رو به هم فشرده کنید.
سپس بافلوا رو برش بزنید و روش کره آب شده بریزید که بره برای پخت.
فقط یه نکته مهم اینه که خمیر یوفکا خمیر خیلی نازک و شکننده ای هست. حتما روی خمیر دستمال نمدار بندازید تا سریع خشک نشن و پاره نشه.
باقلوا رو حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگرا بپزید تا برشته بشه و همونطور که داغ هست شربت گرم روش ریخته میشه. اصلا نرم نمیشه نگران نباشید.
خیلی هم ترد و خوشمزه هست. امیدوارم درست کنید و از این دستور ساده استفاده کنید.
