پای سیب کرمدار؛ پای معمولا از دو پوسته خمیری با مواد میانی تشکیل میشه ولی ویژگی این پای نمایش زیبایی از رزهای سیب بجای پوسته مشبک بالایی هست که درکنار کرم پنیری زیرش اونو کاملا منحصر بفرد میکنه.
مواد لازم برای تهیه پای سیب کرمدار
مواد لازم برای خمیر
- آرد سفید ۱۵۰ گرم
- کره سرد ۹۰گرم
- نمک نوک قاشق چایخوری
- آب یخ حدود ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سیب ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز پخت خوشمزه ترین پای سیب دنیا
برای شروع ابتدا آرد، کره خرد شده و نمک را داخل خردکن بریزید و بزنید تا بصورت خرده نان دربیاد.
سپس سرکه و آب یخ رو هم اضافه کنید و باز بزنید تا خمیر منسجم بشه و یکطرف ظرف جمع بشه، اگر جمع نشد مجددا کمی آب بریزید.
خمیر را لای سلفون بپیچید و پهن کنید و به مدت یک ساعت بذارید داخل یخچال.
تو این فاصله سه عدد سیب درشت را از وسط نصف کرده و وسطشو خالی کنید، سپس با کارد تیز بصورت ورقههای نازک برش بزنید.
برش های سیب رو بریزید داخل ظرف مناسب و روش یکچهارم پیمانه شکر سفید، یکچهارم پیمانه شکر قهوهای (یا جمعا نصف پیمانه شکرسفید) و ۱ قاشق غذاخوری پودردارچین بریزید، هم بزنید و بذارید یک ساعت با کمی بیشتر تو دمای محیط بمونه تا شکر و دارچین جذب سیبها بشن و کمی هم آب بندازه.
۱۵۰ گرم پنیر خامهای رو با یک تخم مرغ درشت و یکچهارم پیمانه از شهدی که ترکیب سیب و دارچین پس داده مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
خمیر رو روی سطح آردپاشی شده بذارید و روش کمی آرد بریزید و با وردنه به ضخامت حدود نیم سانت بازکنید، کف قالب رو چرب کنید و خمیر رو به کمک وردنه به داخل قالب منتقل کنید، با دست خمیر رو به کف و دیوارههای قالب فیکس کنید و با چنگال سرتاسرش رو سوراخ کنید.
مایه پنیری رو روی خمیر داخل قالب بریزید.
تعدادی از برش های سیب رو بصورت طولی روی هم بذارید و به شکل گل رز رول کنید و کنار هم روی مایه پنیری بچینید و سپس اضافههای خمیر رو از لبه قالب با کارد تیز جدا کنید و قالب رو بمدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر داغ ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. نوش جان
