این کیک زردآلو ساده طرز پخت راحتی داره و خودم همیشه به این روش درست می کنم و نتیجه خیلی خوبی داره. امیدوارم این دستور پخت کیک زردآلو ساده رو دوست داشته باشید و این مطلب آشپزمگ براتون مفید باشه.
مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو ساده و خوشمزه
- تخم مرغ ۳ عدد
- ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
- کره ۱۰۰ گرم
- آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
- شکر ۲۱۰ گرم (۱ لیوان)
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ قاشق مرباخوری)
- زردآلو حدود ۸ الی ۹ عدد
دستور پخت کیک زردآلو ساده و خوشمزه با پیمانه لیوان
همه مواد به دمای محیط برسه.
برای شروع ابتدا کره نرم شده رو با شکر با همزن برقی ۳ تا ۴ دقیقه زدم. تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار سی ثانیه با همزن زدم. وانیل رو هم اضافه کردم. ماست رو اضافه کردم و یه کوچولو زدم.
آرد و بیکینگ پودر رو ترکیب کردم و ۳ بار الک کردم و به تدریج کم کم به موادم اضافه کردم و با قاشق هم زدم. (مایه کیک کمی غلیظ هست و طبیعیه)
زردآلو ها رو شستم و گذاشتم خشک بشن و بعد از وسط دو نیم کردم. من میانه مواد هم زردآلو استفاده کردم یه سری رو خرد کردم برای داخلش.
قالب من به قطر ۲۳ سانت رو کفش رو کاغذ روغنی انداختم. نصف موادم رو داخلش ریختم، از زردآلوهای خرد شده میانش قرار دادم و بعد مابقی مواد رو ریختم. روش هم زردآلو هایی که به دونیم کردم رو چیدم.
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدودا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دادم. با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه، دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید.
بعد از پخت و خنک شدن از قالب بیرون آوردم و بعد از خنک شدن روش پودر قند الک کردم.
بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه روی گاز میشه.
جای کره، روغن مایع میشه. بهتره ماست جایگزین نکنید، با جایگزین کردن مایه کیک شل تر میشه و میوه روی کیک بیشتر در کیک فرو میره.
جای زردآلو از میوه های دیگری مثل، گیلاس، آلبالو، هلو، توت فرنگی و … هم میشه استفاده کرد.
نوش جان
روش دوم
طرز تهیه کیک زردآلو
مواد لازم
- آرد ۲۵۰ گرم دو پیمانه
- شکر ۲۲۰ گرم یک پیمانه
- روغن مایع ۹۰ گرم یک دوم پیمانه
- ماست سفت و شیرین یک دوم پیمانه
- تخم مرغ سه عدد
- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری ۴ گرم
- وانیل یک سوم قاشق چای خوری
- زردآلو خرد شده یا حلقه شده (خیلی نرم نباشه)
همه مواد هم دمای محیط
طرز تهیه
تخم مرغ، شکر و وانیل تقریبا ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن و بافتش کشدار بشه.
روغن مایع و ماستو بهش اضافه کنید و ده تا ۱۵ ثانیه در حد ترکیب شدن هم بزنید.
ترکیب آرد، بیکینگ پودر حتما الک شده رو طی دو مرحله اضافه کنید و با همزن دور کند چند ثانیه هم بزنید و با لیسک همه موادو یکدست کنید.
ابعاد قالب میتونید ۱۸ تا۲۰ انتخاب کنید.
مواد کیکو بریزید داخل قالب چرب شده و روشو تیکه های زردالو و پرک بادوم بریزید و انتقال بدید به فر.
طبقه وسط حرارت از پایین
دمای فر گازی ۱۸۰
فر برقی ۱۶۰
توستر ۱۵۰
مدت زمان تقریبی پخت ۴۵ دقیقه که باید با سیخ چوبی تست کنید.
تو قالب مینی لوف این زمان کمتر میشه پس دقت کنید و تقریبا ۲۵ تا۳۰ دقیقه زمان میبره.
بعد از پخت از فر خارج کنید اجازه بدید از داغی بیوفته و از قالب جدا کنید.
برای چرب کردن قالب لوف یا مینی لوف کره هم دمای محیطو داخل قالب بزنید و روشو آرد پاشی کنید و بعدش قالبو برگردونید تکون بدید تا آرد اضافی خارج بشه.
اگر از قالب ساده گرد با مربع استفاده میکنید کفشو حتما کاغذ روغنی پهن کنید تا نچسبه و به راحتی جدا کنید.
زردآلو باید شسته شده و کاملا خشک باشه و خیس نندازید داخل کیک.
