کتلت لاهیجانی یه کتلت خـوشمزه و پرطرفداره و تو ساندویچی ها شـمال با نان بربری سرو میشه. خیارشور و گوجه فرنگی و همچنین مهتمرین اصلش پیاز و جعفری خرد شده کنارش سرو میشه و سس تند کنارش هم که طرفدارهای خودش رو داره.
مـواد لازم برای تهیه کتلت ساندویچی لاهیجان
- سیب زمینی آب پز سه عدد نسبتا بزرگ
- نان بربری قسمت بالای نان دو تکه
- تخم مرغ دو عدد درشت
- گوشت چرخ کرده صد و پنجاه الی دویست گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- سـبوس گـندم یک لیوان
- آویشن یک قاشق چای خوری سرخالی
- فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت ساندویچی لاهیجان
نان رو به مدت دو روز داخل یخچال بزارید تا مقداری بیات بشه.
از شب قبل سیب زمینی با پوستش بشورید بپزید پوستش بکنید بزارید داخل یخچال.
دو ساعت قبل از درست کردن کتلت نان از یخچال بیرون بزارید روشو چندین بار آب ولرم بریزید و خالی کنید تا نان کامل نرم بشه و بعد با دست قشنگ اونو له کنید.
سیب زمینی سرد رنده کنید نان پوره شده رو اضافه کنید.
پیاز رنده ریز بزنید، آبش فشار بدید بگیرید و به سیب زمینی اضافه کنید.
گوشت و تخم مرغ و ادویه جات رو اضافه کنید و پنج دقیقه خوب چنگ بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد و یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
به اندازه دلخواه مواد کتلت بردارید فرم بدید داخل سبوس گندم بغلتونید و داخل روغن داغ روی شعله ملایم سرخ کنید.
نکات مهم تهیه کتلت ساندویچی لاهیجان
- نان حتما داخل یخچال دو روز بزارید این باعث میشه زمانی که نان خیس کردید آب پیش از حد جذب نکنه و حالت خمیری نشه.
- نان زیاد نریزید که طعم گوشت و سیب زمینی گرفته بشه.
- سبوس گندم میتونید از نانوایی های بربری بخرید.
- سبوس گندم هم طعم خوبی به کتلت میده هم باعث برشته شدنش میشه.
