شیرینی داریم چه شیرینی ای، شیرینی پادرازی با روعن جامد. این شیرینی پادرازی ترد و خوشمزه رو میتونید تو خونه خیلی راخت درست کنید و برای عید و پذیرایی استفاده کنید. امیدوارم درست کنید و مورد پسندتون واقع بشه.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی با روغن جامد
- روغن جامد یا مخلوط روغن صاف قنادی و روغن صاف خونگی ۱۴۰ گرم
- پودر قند الک شده ۱۰۰ گرم
- آرد قنادی ۲۵۰ گرم
- پودر هل ۱ قاشق چای خوری
دستور پخت شیرینی پادرازی با روغن جامد
برای شروع مخلوط روغن صاف قنادی و خانگی یا روغن جامد رو به همراه پودر قند ۳ الی ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید.
سپس آرد رو به همراه هل الک کنید و به مواد اضافه کنید وبا نوک انگشتان ورز دهید تا کاملا یکدست بشه.
این خمیر عالیه و اصلا نیاز به استراحت نداره خمیر رو به هر روشی که دوست دارید یکنواخت پهن کنید. بعد اون رو قالب مورد نظر بزنید که من از قالب زبان و چشمی استفاده کردم.
داخل دیس فر بچینید و روی آن با تخم خرفه تزئین کنید. نیاز به کاغذ ندارید برای کف دیس. در فر 170درجه از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه پخت کنید.
نکات مهم پخت شیرینی پادرازی
- روش درست کردن روغن صاف؛ روغن نیمه جامد را روی حرارت ملایم بزارید روغنتون که ذوب شد (داغ نشه) داخل ظرف بریزید یک روز توی یخچال بزارید باشه.
- حتما از دو مدل روغن استفاده کنید به این دلیل بخاطر شکلش که داخل فر پهن نشه و بد فرم نشه و نرمی و لطافت خودش رو حفظ کنه.
- اگه موادتون کمی سفت بود به اون یکم روغن جامد خونگی بزنید مجدد ورز بدید روغن زیاد نزنید.
- پودر قند رو حتما از الک حریر رد کنید.
- میتونید این شیرینی رو هم زعفرانی هم کاکائو درست کنید زعفران دم کرده غلیظ باشه اگه پودر کاکائو زدید همون میزان از آردش کم کنید.
- این خمیر استراحت نداره و نیاز نیست کف دیس کاغذ بزارید.
- بافت شیرینی نرم هست زیاد تو فر بمونه خشک میشه بزارید کامل خنک بشه و بعد اونو جدا کنید.
