پوست پرتقال شکری یه خوشمزه جذاب آوردم براتون از خوبای روزگار. درست کردنش آسونو خیلی کم خرجه، در واقع پوست پرتقاله که معمولا دور ریخته میشه. به همین روش می تونید پوست لیمو شکری و پوست نارنج شکری هم درست کنید. در واقع میشه طرز تهیه پوست مرکبات شکری!
پوست پرتقال شکری و شکلاتی جایگزین خیلی خوبی برای شکلاته اگر بتونید خوب تلخیشو بگیرید طعمش خیلی عالی میشه!
مواد لازم برای تهیه پوست پرتقال شکری
- پوست مرکبات تلخیگیری شده حدود یک کیلو
- شکر یک کیلو
- آب یک لیتر (یک کیلو)
دستور پخت پوست پرتقال شکری
اگه پوست ها خیلی ضخامت دارن یا حالت پفکی دارند بهتره قسمت سفید و نرم داخل پوست رو با چاقو بگیرید و بعد به شکل و اندازه دلخواه خرد کنید.
پوست پرتقال، ترنج، نارنج، لیمو یا مخلوطی از همه اینها، بعد از اینکه یک شبانه روز داخل آب خیس خوردن و طی این مدت سه بار آب عوض شده و بعدش دو مرتبه هر بار حدود پنج دقیقه با مقدار جدید آب سرد داخل قابلمه جوشونده شدن تا تلخی پوستها از بین بره. (میتونین آب حاصل از تلخی گیری مرکبات رو برای تمیز کاری استفاده کنین که در آخر این مطلب توضیح دادم.)
بعد از تلخیگیری آب و شکر را داخل قابمله بریزید و بذارید آب به جوش بیاد و غلیظ بشه. وقتی که شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو کم کنید و حدود 15 دقیقه زمان بدید تا خلال در شربت ریز بجوشه. خلالها رو هر چند دقیقه یک بار هم بزنید.
بعد از گذشت حدود 20 دقیقه، خلالها رو داخل یک صافی بریزید. وقتی که خنک شد خلال ها را با شکر مخلوط کنید و زمان بدید روی توری استراحت کنن و خشک بشن.
این پوستهای مرکبات رو میتونین به صورت مربا تو شیشه نگهداری کنین برای تهیه کیک و شیرینی و … یا اینکه بعد از شکری شدن روی توری خشک کنین و توی شکلات بزنین برای کنار چای و …
طرز تهیه مربای پوست مرکبات
روز اول: پوست مرکبات تلخیگیری شده را به همراه آب و شکر داخل قابلمه بریزید و وقتی آب جوش آمد به مدت ۵ دقیقه بدون درب اجازه دهید بجوشد. سپس زیر قابلمه را خاموش کنید و درب آنرا بگذارید تا بیست و چهار ساعت بماند.
روز دوم: قابلمه مربا را بدون درب روی حرارت ملایم و وقتی به جوش آمد اجازه دهید تا پنج دقیقه بجوشد. سپس آن را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید تا ۲۴ ساعت دیگر استراحت کند.
روز سوم: قابلمه مربا را بدون درب روی حرارت ملایم و وقتی به جوش آمد اجازه دهید تا پنج دقیقه دیگر بجوشد و آب و شکر به غلظت مربا برسد سپس آن را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید تا ۲۴ ساعت دیگر استراحت کند.
این سه مرحله زمانبر برای اینه که آبی که حین تلخیگیری مرکبات جذب شده به مرور خارج شه و شکر داخل پوست نفوذ پیدا کنه که در نهایت باعث ایجاد یه بافت شیشهای براق میشه.
مربای پوست مرکبات را میتوانید به روش معمول داخل شیشه و درون شهد آن نگداری کنید یا اینکه آن را داخل صافی بریزید و بعد از خارج شدن شهد، روی آن دو سه قاشق پودر قند الک کنید و روی توری بچینید تا در هوای آزاد طی چند روز خشک شود.
پوست مرکبات شکری ریز خرد شده را برای تهیه انواع شیرینی و کیک یا برای تزیین میتوانید استفاده کنید. برای تهیه انواع شیرین پلو و مرصع پلو نیز قابل استفاده است.
یا اینکه پوستها را به صورت نوارهای بلند برش بزنید و پس از خشک شدن در شکلات ذوب شده و انواع پودر پسته یا نارگیلی بغلتانید و برای پذیرایی استفاده کنید.
روش برق انداختن پارکت چوبی
لمیننتها کف خونه رو با وایتکس و اسپری شیشه شور و مایع ظرفشویی و مایع شستشوی همه کاره و مخصوص پارکت و … هر چی که فکرش رو کنی شستم اما آخرش یه حالت غبار آلود و لیز و چسبناک که رد پا روش جا میموند روی پارکتها باقی میموند که وقتی روشون راه میری دوباره رد پاهای خودت رو میبینی!
حالا از اونجا که من عادت دارم همزمان چندتا کارو رو با هم انجام بدم عین اختاپوس … وسط عملیات خونه تکونی و به طور همزمان مشغول تهیه پوست مرکبات شکری بودم که وسط کار جوشوندن پوستهای مرکبات یاد این افتادم که پوست مرکبات پاک کننده خیلی قوی هست که برای ساخت اسپریهای تمیز کننده در شرکتهای طرفدار محیط زیست خیلی مورد توجه قرار گرفته… چرا آب حاصل از تلخی گیری رو بریزم دور؟
یه نگاهی به سطل حولههای شستشوی کف انداختم و آب تلخیگیری مرکبات رو ریختم تو سطل و حولههای تمیزکاری رو هم انداختم توش!
بعد از خنک شدن، فقط یکبار تی کشیدم و نتیجه رو بعد از خشک شدن ملاحظه میفرمایید!
خوب مواد لازم:
حدود یک کیلو پوست انواع مرکبات (فرقی نمیکنه چه مرکباتی پرتغال، لیمو، نارنج، بالنگ، ترنج و ….)
پوست مرکبات رو یک شب بذارید با مقداری آب خیس بخوره بهتره یکی دوبار هم آب رو عوض کنین که اگه سم و آفت کش و … روی پوست هست از بین بره و بعد از این مدت آب خیسوندن رو دور بریزین … بعد پوستهای مرکبات رو توی قابلمه بریزید اینقدر آب بریزید که روی پوستها پوشیده شه. قابلمه رو روی حرارت بذارین و وقتی آب جوش اومد، اجازه بدین ده دقیقه قل بزنه و بعد آب رو از صافی عبور بدین و بعد از خنک شدن برای تی کشیدن کف زمین خصوصا پارکت و لمنیت، وسایل چوبی و … استفاده کنید.
یعنی من فعلا برای تمیز کاری کف و میز عسلی و پایه مبل استفاده کردم و عالی بوده! چسبونکی نیست، لیز لیزی هم نیست، رد پا هم روش نمیمونه. لک و لوک رو پاک میکنه و یه برق تمیز خوبی به وسایل میده. عمرا دیگه پول مواد شوینده اضافی بدم.
فقط یادتون باشه خوب بچلونین دستمالای تمیزکاری رو قبل تی کشیدن که یه حالت نم دار داشته باشه و زیادی خیس نباشه. زنده باد مرکبات! راستی رو سرامیک هم جواب داد!
