3/5 - (2 امتیاز)

تو این مطلب با رسپی یک خمیر کوکی امدم خدمتتون که به سلیقه ی خودتون میتونین طعمهای مختلف داشته باشین. این کوکی ها برای ولنتاین، کادو بردن و یا عصرونه خیلی خوشمزه هستن . (عکس و فیلمها به دلیل ابری بودن هوا خوشگل نشدن). مطمئنا شما باسلیقه ی خودتون کوکی های زیباتری خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه تهیه خمیر کوکی کره ای

  • کره ۷۵۰ گرم هم دمای محیط
  • پودر قند ۲ و۱/۲ پیمانه
  • سفیده ی تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد همه منظوره ۹۰۰ گرم /۶/۵ پیمانه
  • وانیل ۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

(من نصف مواد رسپی رو اضافه کردم)

روش تهیه خمیر کوکی کره ای

کره رو با همزن بزنید تا یک دست بشه . پودر قند رو اضافه و مجددا هم بزنید تا خوب ترکیب بشم . سفیده های تخم رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوی مخلوط بشن نمک و وانیل رو اضافه کنید و ارد رو در سه مرحله به مواد اضافه و ترکیب کنید . خمیر بدست امده نباید خیلی سفت باشه پس دقت کنید ارد بیش از حد نریزید .
مواد رو وزن و به ۵ قسمت مساوی تقسیم کنید (من تقسیم بر ۶ کردم )

۱- کوکی کره ای وانیلی
یک قسمت از ۵ قسمت رو داخل قیف بریزید و با ماسوره روی کاغذ روغنی داخل سینی فر به حالت s و یا مدل دلخواه پایپ کنید .

۲- کوکی بادامی یا لینزر Linzer
آرد بادام ۶۰ گرم/ ۱/۲ پیمانه
آرد ۴۰ گرم / ۴ قاشق غذاخوری
عصاره ی بادام ۱/۲ قاشق چایخوری
مربا برای تزیین به دلخواه
( این مواد رو به قسمت دوم خمیر اضافه کنید . خمیر رو یا بین دو کاغذ روغنی و یا در یک نایلکس قرار داده و با وردنه باز و داخل یخچال قرار بدین .

۳- کوکی زنجبیلی
زنجبیل ۲ و ۳/۴ قاشق چایخوری
دارچین ۳ قاشق چایخوری
پودر کاکایو ۲ قاشق چایخوری
آرد ۴۰ گرم / ۴ قاشق غذاخوری
اگر مایلید طعم زنجبیل بیشتر باشه میتونین کمی بیشتر اضافه کنین.
مواد رو با خمیر سوم ترکیب و مثل خمیر دوم داخل یخچال قرار بدین .

۴- کوکی شکری
آرد ۵۰ گرم / ۵ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
مثل خمیرهای قبل عمل کنید .

۵-کوکی شکلاتی
آرد ۲۰ گرم / ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکایو ی شیرین ۶۰ گرم / ۷ و ۱/۲ قاشق غذاخوری (پودر کاکایو رو با ۵ قاشق شیر داغ ترکیب کنید . اگر پودر کاکایوی شما شیرین نیست ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
مواد رو با هم خوب ترکیب و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار بدین.
من برای قسمت ششم به اندازه کوکی لینزر ، پودر پسته و ارد اضافه کردم.
بعد از این تایم با کاترهای دلخواه برش و مدل بدین.
نوش جان