یخچال خانهها گاهی میزبان میوههایی هستن که مورد کملطفی قرار میگیرن. یکی ازین بندگان خدا «موزها» هستند که گاه کار به التماس میرسه تا شاید نظر عنایتی بهشون بشه و مورد تفقد قرار بگیرن و خورده بشن. اگر دچار بیمهری به موزها در خانه شدین یکی از بهترین گزینهها کیک آپساید داون موز هست که وقتی بپزین، اونموقع اعضای خانواده التماس میکنن تا بتوانن این خوشمزه را تست کنن.
مواد لازم برای تهیه کیک موز برگردان
- تعدادی موز حتی ممکنه سیاه باشن
- یک پیمانه شکر
- یک پیمانه آرد
- یک چهارم پیمانه آرد نشاسته ذرت
- دوقاشق کره
- نصف پیمانه روغن
- نصف پیمانه شیر
- سه تا تخممرغ
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
- نوک قاشق چایخوری دارچین
- نوک قاشق چایخوری زنجبیل
طرز تهیه کیک کیک موز آپساید داون
پنج قاشق از شکررا بردارین. سفیده و زرده را جدا کنین، سفیده را بزنین تا کف کنه کم کم مابقی شکر را بهش اضافه کنین تا کمی فرم بگیره.
وانیل را به زرده ها اضافه کنین و دانه دانه به سفیده اضافه کنید هم بزنین. روغن و شیر را اضافه کنین و همچنان بزنین تا مایه کیک آماده بشه.
آرد، بیکینگپودر، دارچین، زنجبیل و نشاسته ذرت را مخلوط کنین و روی مایه الک کنین و هم بزنین. مایه کیک حاضره.
اول کف قالب را کاغذ روغنی بذارین رویش را کمی کره بمالین یک قاشق شکر بپاشین موزها را ازوسط به درازا برش بزنین بچینین کف قالب روی شکرها.
مابقی شکررا کارامل کنین وقتی روان شد کمی کره اضافه کنید و روی موزها بریزین. مایه کیک را روی موز و کارامل بریزین بذارین تو طبقه وسط فر دویست درجه برای حداقل چهل دقیقه یا وقتی که تستر تمیز درومد، بلافاصله کناره ها را آزاد کنین و کیک را در ظرف سرو برگردونین، آرامکاغذ روغنی را بردارین. کیک حاضره. با قهوه یا چای نوشجان کنید.
نکتههای مهم و فوت فن های پخت کیک برگردان موز
- رنگ و کیفیت موز تأثیر چندانی بر نتیجه نهایی نداره اگه موز تیره شده و رسیده دارین هم میشه برای این کیک استفاده کنین.
- حتما از کاغذ روغنی و کره استفاده کنین وگرنه ممکنه به کف قالب بچسبه.
- آپساید داون را با سیب، هلو و شلیل هم میشه درست کرد.
- بلافاصله بعداز خارج کردن از فر باید برگردونین، وگرنه کارامل سفت میشه و نمیشه کیک را راحت برگردوند.
- این کیک برای پذیرایی عصرانه و دسر هم گزینه مطبوعی است.
روش دوم تهیه کیک اپساید داون موز
مواد لازم
- تخم مرغ دو عدد
- آرد ۱و ۳/۴ پیمانه
- شکر ۳/۴ پیمانه
- ماست نصف پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- پوره موز نصف پیمانه
- بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- دارچین یک قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- مواد لازم جهت تهیه سس کارامل کیک
- شکر دوسوم پیمانه
- کره۲۰ گرم
طرز تهیه
شکر و تخم مرغ و وانیل رو مخلوط کنید و ۵ دقیقه بزنید تا حجیم بشه.
بهش ماست و روغن رو اضافه کنید. آرد رو به همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر و دارچین الک کنید و در دو یا سه مرحله به تخم مرغ اضافه کنید.
آروم هم بزنید و در آخر پوره ی موز رو بریزید.
مواد کیک رو کنار بذارید.
برای تهیه سس کارامل داخل تابه یا قابلمه مناسبی شکر رو بریزید. بذارید روی حرارت ملایم تا شکر ذوب بشه.
بعد کره رو به شکر ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا سس کارامل شکل بگیره و ترکیب شکر کاراملی و کره یکدست بشه.
حالا سس کارامل رو کف قالب بریزید. مواد کیک رو روی سس بریزید و قالب رو بذارید داخل فری که از ده دقیقه قبل روشن شده و حسابی داغ شده.
مدت زمان پخت حدودا ۵۰ دقیقه است. بعد از ۴۰ دقیقه اگه کیک خوب پف کرده بود تست کنید و از پختش مطمئن بشید اگر نپخته بود بیشتر زمان بدید.
بعد از پخت از فر خارج کنید و کیک رو از قالب در بیارید.
سس کارامل ممکنه اول سفت بشه وقتی تو قالب بریزید زود خودشو جمع میکنه ولی نگران نباشید وقتی داغ بشه و حین پخت باز ذوب میشه پس جای نگرانی نیست.
این کیک واقعا خوش طعم و خوشمزست. یه نکته هم بهت بگم. این کیک برای مدرسه بچه ها هم عالیه. میتونی سس رو حذف کنی به مواد کیک گردو هم اضافه کنی و بعد کیک رو بپزی
بعدم راحت برش میدی و میتونی برای صبحانه و میان وعده ی بچه ها بسته بندی کنی و کنار بذاری.
