ببین چی آوردم براتون، از باقلوا هیچی کم نداره، اگه دلت یه شیرینی نرم و لطیف میخواد مثل باقلوا! شیرینی اسفناج باعطر هل و یه طعم دلپذیر! پس برو که بریم باهم این شیرینی خوشمزه وخوش رنگ رو درست کنیم! فکرشو میکردی این شیرینی با اسفناج باشه؟ خیلی هم خوشمزست! با آشپزمگ همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه شیرینی با اسفناج
- اسفناج تازه حدود ٣٠ برگ
- کره هم دمای محیط ٢٠٠گرم
- روغن مایع نصف پیمانه
- پودر هل ١/۴ قاشق چای خوری
- وانیل ١/٢ قاشق چای خوری
- شکرنصف پیمانه
- آردسمولینا نصف پیمانه
- تخم مرغ ٢ عدد
- گردوی خردشده نصف پیمانه
- بکینگ پودر١ قاشق چای خوری
- آرد سفید ۴پیمانه
برای شربت:
- شکر ٣ونیم پیمانه
- آب ٣پیمانه
- دانه هل ٢ تا ٣ عدد
- جوهرلیمو ١/۴ قاشق چای خوری یا یک قاشق غذاخوری گلوکز
دستور پخت شیرینی با اسفناج، خاص، متفاوت و خوشمزه
برگهای تازه اسفناج رو باروغن داخل غذاساز یا بلندر بریزیدچند پالس بزنید تا اسفناج پوره بشه ومایعی غلیظ و سبز رنگ بدست بیاد.
داخل ظرفی کره نرم شده و شکر و ۲ عدد دانه هل آسیاب شده بریزیدهم بزنید تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنیدهم بزنیدتا ترکیبی کرم رنگ بدست بیاد.
حالا مخلوط روغن واسفناج رو به مواد بالا اضافه کنید.
آرد سمولینا روبریزید.
کمی هم بزنید و بعد آردسفید روکم کم وبه آرامی به مواداضافه کنید. درحین اضافه کردن تدریجی آرد، بکینگ پودر رو هم اضافه کنید. گردو رو هم بریزید.
مخلوط کنید تاخمیر شکل بگیرد آرد رو زیاد اضافه نکنید باید کاملا نرم و لطیف باشد. از همزدن و ورز دادن زیاد خمیر بپرهیزید.
خمیر رو بعد از شکل گرفتن کامل، داخل سلفون بپیچید ترجیحا نیم ساعت دریخچال قرار بدید. در این فاصله شربت رو تهیه کنید.
شکر و آب رو با هم مخلوط کنید دانه هل روداخلش بندازید و بعدجوهرلیمو رو و دبذاریدش روی حرارت ملایم تا شکرحل بشه.
وقتی شکرکامل حل شد و شروع کردبه جوش ریز زدن، شربت رو از روی حرارت بردارید. شربت رو کنار بگذارید تا از حرارت بی افتد. خمیر رو از یخچال خارج کنید.
به اندازه نارنگی از خمیر جدا کنید. روی سطح صافی خمیر رو حالت بدیدتا لوله ای شکل بشه.
بعد خمیر باریک روبه اندازه ۴ تا ۵ سانت به وسیله کاردک یاچاقو برش بدید و خمیر شکل داده رو روی سینی فر چرب شده قرار بدید نیاز به کاغذ هم نیست.
شیرینی ها رو به هر شکلی میتونید حالت بدید. بعد از ایجاد طرح مورد نظر شیرینی ها رو روی سینی بچینید بعد از آماده سازی خمیر و انتقال به سینی فر، سینی رو داخل فری که از قبل ده دقیقه گرم شده با دمای ١٨٠درجه قرار بدید.
این خمیر ۱۵دقیقه زمان برای پخت نیازداره. تازمانی که زیرخمیر طلایی شود بعد حارج کنید و شربت رو روی شیرینی داغ بریزید. شربت به خوبی جذب شیرینی ها.
میشه و شیرینی هایی کاملا نرم و لطیف و خوشمزه خواهید داشت.
وقت آماده کردن یک فنجان چای است و نوش جان کردن این شیرینی اسفناج خوشمزه!
