اينم حلوای مسقطي خوشمزه و کشدار با نشاسته گل. من با قالب های سلیکونی کوچیک درست کردم، در صورت تمایل داخل يه ظرف بزرگ بریزین و بعد از سرد شدن با چاقو برش هاي لوزی بدین. برای تهيه ي اين دسر از زعفران عالي و مرغوب استفاده کنيد.
مواد لازم برای تهیه حلوا مسقطی با نشاسته گل
- نشاسته گل ۱ ليوان
- شکر ۱ و نيم ليوان
- آب ۳ ليوان
- گلاب نصف ليوان
- روغن مایع نصف ليوان
- کره ۲۰ گرم
- خلال بادام نصف ليوان
- زعفران دم کرده غلیظ هر چه بيشتر بهتر
منظور از ليوان، همون ليوان دسته دار فرانسویه
دستور تهیه حلوا مسقطی با نشاسته گل خوشمزه و کشدار
برای شروع ابتدا داخل يه کاسه نشاسته رو با یک و نيم ليوان آب مخلوط میکنیم.
داخل قابلمه ضخیم يا دیگ مسی یک و نیم ليوان شکر رو با يک ونیم ليوان آب باقیمانده مخلوط میکنیم.
حالا مخلوط نشاسته و آب رو هم داخل قابلمه ريخته و با حرارت ملایم میزاریم نشاسته بپزه و بوی خامیش از بين بره، دراین فاصله مدام هم میکنیم تا ته نگیره. تقریبآ دو ساعت زمان میبره.
وقتي مواد کاملآ غليظ شدند، روغن و کره رو اضافه و دوباره به هم زدن ادامه میدهیم.
سپس زعفران و گلاب رو با مواد مخلوط میکنیم.
خلال بادام را داخل قابلمه بدون روغن چند دقيقه تفت میدهیم ،بعد داخل قابلمه ريخته، مخلوط میکنیم.
وقتي مسقطي ما کاملا غلیظ و کش دار شد حرارت رو خاموش میکنیم بعد داخل قالب هاي سلیکونی ريخته، چند ساعت در يخچال قرار میدهیم تا کاملا سفت شوند.
سپس به راحتي از قالب جدا کرده با پودر پسته تزئین میکنیم.
تقریبا سه ساعت طول میکشه تا مسقطي با حرارت کم آماده بشه. هر چی بيشتر بپزه، شفاف تر میشه. نوش جان
