نون چایی قزوین یه شیرینی بینظیر با بافتی عالی و خمیر بی دردسر، پیشنهاد می کنم حتما نون چایی رو امتحان کنید.
مواد برای تهیه لازم نون چایی قزوین
- آرد ۲ کیلو
- پودر قند نیم کیلو
- روغن جامد ۱ کیلو
- ماست نصف لیوان
- جوش شیرین ۲/۳ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ (۶ تا زرده، ۴ تا کامل)
برای مواد رومال
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- ماست ۱ قاشق مرباخوری
- زعفرون دمکرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری
- آرد ۱ قاشق مرباخوری
- شیره ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه نون چایی قزوین
برای شروع ابتدا جوش شیرین و ماست رو مخلوط کرده و کنار میذاریم.
بعد مواد رومال رو مخلوط کرده و کنار میذاریم. سپس تخم مرغ ها رو هم میزنیم و پودر هل اضافه میکنیم و هم میزنیم.
بعد ماست و جوش شیرین، پودر قند و آرد الک شده و در نهایت روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد مخلوط شدن.
زیاد ورز نمیدیم چون خمیر به روغن میفته و شیرینی خشک میشه. بعد خمیر رو به قطر ۵ میلی متر بین دو تا نایلون باز میکنیم و وردنه میزنیم و قالب میزنیم و داخل سینی فر با فاصله میچینیم و رومال میمالیم.
بعد کنجد میریزیم و داخل فری که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم.
اگر فرتون فن نداره میتونید دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشه. زیرش که یه کوچولو تغییر رنگ داد شیرینی ها آماده ست.
بعد از سرد شدن از سینی جدا کنید و داخل ظرف دربسته نگه داری کنید.
نوش جان
نکته های پخت نون چایی قزوین
- خمیر رو زیاد ورز ندید تا به روغن نیفته و شیرینی خشک نشه.
- وقتی دارید قالب میزنید، روی بقیه خمیر نایلون بکشید تا خمیر خشک نشه.
