شیرینی دادلی تبریزی یه سنتی نرم و خوشمزه و خوش قلق! این شیرینی سنتی، طعم عالی و بافتی نرم داره.
شیرینی ها رو 10 گرمی گرفتم. من روغن صاف نریختم و کلا از 90 گرم کره استفاده کردم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دادلی با کره
- آرد نخودچی 30 گرم (یک چهارم پیمانه)
- آرد سفید 130 گرم (یک پیمانه منهای 2 قاشق غذاخوری)
- پودر هل یا زنجبیل کمی
- پودر قند 50 گرم (یک سوم پیمانه + دو سوم قاشق غذاخوری)
- روغن کاملا جامد یا روغن صاف 40 گرم (یک چهارم پیمانه منهای یک قاشق غذاخوری)
- کره نرم شده در دمای محیط 50 گرم (یک چهارم پیمانه منهای دو سوم قاشق غذاخوری)
- زرده تخم مرغ متوسط یک عدد (20 گرم)
- وانیل کمی
- بریلو مقداری
لطفا با ترازو اندازه گیری کنید. پیمانه دقیق نیست.
طرز پخت شیرینی دادلی تبریزی
روغن صاف، کره، پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنید تا پوک شود.
زرده و وانیل را اضافه و یکی دو دقیقه دیگر، با همزن برقی بزنید.
آرد سفید و آرد نخودچی را مخلوط و الک کرده و تا جایی اضافه کنید که خمیری لطیف بدست آورید. (خمیر را با لیسک یا سر انگشتان، به آرامی هم بزنید که به روغن نیفته).
از مواد گلوله هايی اندازه فندق (10 تا 12 گرمی) برداشته در دست گرد کنید و با ته خودکار یا هر وسیله دیگری وسط آن یک حفره ایجاد کنید.
شیرینی ها را در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید بچینید (نیاز به چرب کردن نیست) و در فر گرم شده با دمای 170 درجه بمدت حدود 15 دقیقه بپزید.کف فر سینی خالی باشه.
بعد از خنک شدن با بریلو حفره شیرینی ها را پر کنید و در صورت تمایل با شکلات تزئین کنید.
برای تزئین:
بعد از خنک شدن شیرینی، یک طرفشون رو توی شکلات تلخ آب کرده زدم. گذاشتم شکلات خودش رو گرفت.. بعد با شکلات سفید ابکرده که تو قیف ریخته بودم خطوط سفید رو ایجاد کردم. در آخر حفره شیرینی رو از بریلو پر کردم.
