اینم از یه عدس پلو مجلسی بدون گوشت با کشمش خرما که فوق العاده خوشمزه و شیکه. این عدس پلو رو هم بدون گوشت و هم به دلخواه می تونید با گوشت چرخ کرده درست کنید.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو مجلسی بدون گوشت
- عـدس یک و نیم پیمانه
- بـرنج سـه پـیمانـه
- گـوشت دویست گرم (دلـخواه)
- کشمش پلویی دوسـوم لیوان (دلخواه)
- پـیاز یک عدد بزرگ
- زعـفران چهار قاشق غذاخوری غلیظ
- رب یک قاشق غذاخوری
- دارچین یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه عدس پلو مجلسی بدون گوشت
بـرنج از دو سـاعت قبل بشوئید و کنار بزارید.
عدس بـشورید داخل قابلمه بریزید دو لیوان آب بریزید نیم پز شد خـاموش کنید.
داخل قابلمه بزرگی اندازه دوسوم قابلمه آب بریزید اجازه بدید جوش بیاد.
داخـل تـابه یک عدد پیاز رنده بزنید تفت بدید سبک بشه بعد بهش روغن اضافه کنید تا سبک طلایی بشه.
به دلخواه گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید خوب مخلوط، کنید در تابه رو بزارید روی شعله خیلی کم تا هم گوشت پخته و سرخ بشه.
بـه دلخواه میتونید یه مقدار رب هم برای طعم و هم خوشرنگی گوشت اضافه کنید.
خیلی ها نمیریزن پایه ثابت عدس پلو نیست ولی من زدم در پایان نمک، فلفل، دارچین بزنید و خاموش کنید کنار بزارید.
آب وقتی به جوش اومد چند قاشق آبلیمو بریزید اگه برنج نمک کم ریختید، یک پیمانه میتونید به آب برنج نمک اضافه کنید.
بـرنج بـه آب در حال جوش اضـافه کنید زمان بدید تا برنج نیم پز بشه چند دقیقه قبل از آبکش کردن عدس اضافه کنید و باهم آبکش کنید برای پلوهای مخلوطی سعی کنید برنج دانه شمار بردارید.
کف قابلمه روغن بریزید یه مقدار کم زعفران برنید و ته دیگ دلخواهتون بزارید. یک لایه برنج بریزید مقداری زعفران و دارچین این کار سه مرحله تکرار کنید.
بعد برنج به مدت چهل پنج دقیقه دم کنید. ده دقیقه پایان پخت میتونید برنجتون روغن بدید یا کره بزارید من چون زیاد برنجم چرب دوست ندارم نریختم.
کشمش بشورید خشک کنید با یه مقدار کره تفت بدید. من خرما چند دقیقه داخل آب جوش گذاشتم پوستش راحت کندم و تفت دادم. اینم اختیاریه
ببخشیدوقتی گوشت و عدس باهم آماده کردین بهتره بعد از آبکش کردن برنج اضافه کنیدولابلای برنج دم کنید. با تشکر از آموزشهای خوشمزه تون