این شامی لپه شمالی فوق العادست و اگه یک بار درست کنید عاشق طعم و مزش میشید! تو ماه رمضان سر سفره افطاری اکثر گیلانی های عزیز حضور داره.
مـواد لازم برای تهیه شامی لپه شمالی
- لپـه شـامی دو لـیوان
- سـیب زمـینی دو عـدد
- گـوشـت ۱۵۰ الـی ۲۰۰ گـرم
- پـیاز سه عـدد نسبتا کوچک
- تـخم مـرغ سـه عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه بـه مـیزان لازم
طرز تهیه شامی لپه شمالی
اول از همه گـوشت هـمراه یک عدد پـیاز و زردچـوبه و فلفل بزارید خوب پـخته بـشه و بعد به صورت داغ با گوشتکوب بکوبید تـا کامل ریش بشه.
سـیب زمینی با پـوست بشورید و بزارید بپزه بعد پخت به صـورت داغ بکوبید تا کامل پـوره بشه
لـپه رو بزارید بپزید بیست دقیقه جـوشید بهش دوتا پیاز درسته اضافه کنید تا همراهش بپزه لپه نباید کامل پخته و له بشه و آبی ته قابلمه نمونه بعد پیاز و لپه رو داخل غذاساز بریزید و خوب پوره کنید.
داخل ظرف بزرگی لپه له شده، سیب زمینی پوره شده،گوشت کوبیده شده رو همراه نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید اول دو تا تخم مرغ بزنید خوب مخلوط کنید اگه انسجام نداشت چسبنده نبود تخم مرغ بعدی بزنید برای این مقدار مواد سه تا تخم مرغ زدم.
روغن داخل تابه بریزید اجازه بدید داغ بشه و سپس شامیهاتون فرم بدید و داخل روغن داغ سرخ کنید.
نکات مهم پخت شامی لپه شمالی
- پـیاز خام نزنید باعث ترک میشه.
- وسط شامی روزنه ایجاد کنید تا مغز پخت بشه.
- اجازه بدید یک طرف کامل سرخ بشه بعد برگردونید.
- گوشت جدا بپزید چون زمان پخت گوشت طولانی تره اگه با لپه بزارید لپه بیش از حد پخته میشه بعد درست کردن شامی براتون سخت میشه.
- میتونید خمیرش درست کنید تخم مرغ نزنید بزارید فریزر هر زمانی نیاز دارید بیرون بیارد تخم مرغ بزنید.
- این شامی زمان افطار همراه سبزی خوردن و پنیر سرو میشه.
