شیرینی تارت نارگیلی به روش آسان بدون نیاز به قالب های تارت و داغ زدن نارگیلی با نتیجه بسیار عالی و بافت نرم و خوشمزه!
مواد لازم برای تهیه تارت نارگیلی
️مواد خمیر
- کره ۱۰۰ گرم (از کره گیاهی هم می تونید استفاده کنید)
- پودر قند ۴۰ گرم (۱/۴پیمانه)
- آرد حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم (۱ پپمانه+ ۱/۴ پیمانه)
- زرده تخم مرغ ۱عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد نارگیلی
- پودر نارگیل چرب ۷۰ گرم (۱پیمانه سرخالی)
- پودر قند ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
- روغن مایع ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
- سفیده تخم مرغ ۵۰ گرم (تقریبا سفیده یک تخم مرغ ونصف سفیده تخم مرغ دیگر)
- آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
دمای فر ۱۶۰ درجه برقی ۱۸۰ درجه گازی
زمان پخت: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی
کره نرم شده در دمای محیط و پودرقند قند را باهمزن خوب مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه و خوب هم بزنید تا مخلوط سبک و حجیم شود.
آرد را کم کم اضافه در ابتدا با همزن مخلوط کنید و در نهایت با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید.
آرد تا جایی که نیازه اضافه بشه ممکنه کمی کمتر یا بیشتر استفاده کنید خمیر رو هم ورز ندین. همین که جمع شد داخل پلاستیک فریزر به ضخامت دو سه میلی پهن کنید و یک تا دو ساعت در یخچال استراحت بدین.
در این فاصله مایه نارگیلی را آماده کنید.
پودر نارگیل و پودر قند را با همزن دستی خوب مخلوط کنید سپس سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
روغن را داغ کنید و به همان صورت داغ یک مرتبه اضافه و سریع هم بزنید و مخلوط کنید تا سفیده نبنده. در نهایت آبلیمو اضافه و مخلوط کنید.
مایه نارگیلی را هم یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت خمیر را با کاتر دلخواه قالب بزنید خمیرهای قالب زده را ۱۵دقیقه دیگه در یخچال استراحت دهید و سپس مایه نارگیلی را روی اونها پایپ کنید.
با دست چرب مرتبشون کنید و در فر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
کمی هم گریل کنید که رویه اونها خوشرنگ شود.
پس از پخت روی اونها شربت بار یا عسل بکشید و با پودر پسته یا گردو و … تزیین کنید.
️من میزان خمیر را یک و نیم برابر درست کردم ولی مایه نارگیلی رو همون میزان وحدود ۳۰ عدد شیرینی تارت نارگیلی شد.
