نگم از بافت پنبه ای و عطر لیموی این کیک لیمویی! یه کیک فوق العاده خوش بافت، خوش عطر و خوش طعم، فقط کافیه امتحانش کنید!
مواد لازم برای تهیه کیک لیمو با سس لیمویی
مواد لازم برای کیک
- 3 عدد تخم مرغ
- 200 گرم شکر(1پ)
- 65 گرم کره ی ذوب شده ی سرد شده
- 95 گرم خامه (نصف پاکت)
- 190 گرم آرد (1 پ سرخالی و 3/4 پ)
- رنده ی پوست 1 عدد لیمو ترش
- آب 1 عدد لیمو ترش
- 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 1/4 قاشق چای خوری وانیل
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
برای شربت روی کیک
- 30 گرم شکر (3 قاشق غذاخوری)
- 75 گرم آب (1/3 پیمانه)
- آب 1 عدد لیمو ترش
- دو برش لیمو ترش
طرز تهیه کیک لیمویی
برای شروع ابتدا شکر و تخم مرغ و رنده ی پوست لیمو و وانیل رو با همزن زده تا حجیم و کشدار بشه.
خامه رو با چنگال یکم زده تا باز بشه و بعد به مواد اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که 3 بار الک کردیم طی چند مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک آروم و دورانی هم می زنیم. کره ی ذوب و سرد شده و آب لیمو ترش رو هم بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
قالب رو با کره چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک رو داخلش ریخته،(اگه میخواین وسط کیک شیار برداره، با یه ق آغشته به کره وسط مایه یه خط بندازین) و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175 به مدت تقریبی 45 دقیقه میزاریم. حتما با خلال چک کنید.
برای شربت، شکر و آب و آب لیمو و برش های لیمو رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه، چندتا جوش که خورد حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم خنک بشه.
کیک رو که از فر بیرون آوردیم 10 دقیقه صبر کرده تا از داغی بیوفته و شربت رو روی کیک داخل قالب می ریزیم و اجازه میدیم به خورد کیک بره.برای تزئین از عسل رقیق شده و رنده ی پوست لیمو ترش استفاده کنید. (سلیقهای) نوش جان
نکات مهم کیک لیمویی
- قالب مناسب لوف 11×30 یا گرد میان تهی 23
- اگه خامه سفت بود با 1 قاشق شیر مخلوط کنید و بعد به مواد اضافه کنید.
