اصلا کسی هست از بستنی مگنوم اونم خونگی بگذره! تو فصل تابستون بهتره خودمون تو خونه بستنی درست کنیم. این بستنی مگنوم خونگی اصلا بافت یخی نداره و یک بافت کرم مانند و خامه ای داره. طعمش فوق العاده و عااالیه پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی مگنوم بدون ثعلب
- شیر ۱ لیوان
- شکر ۱/۲ لیوان
- پودر نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرمی
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم + ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع + مقداری بادام
روش تهیه بستنی مگنوم بدون ثعلب
شیر، شکر و نشاسته با هم مخلوط کرده روی حرارت خیییلی کم میزاریم مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه.
از روی حرارت بردارید خامه و وانیل اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا یکسان بشه. بستنی ها رو داخل قالب بریزید و در فریزر به مدت ۱۲ ساعت بزارید کامل خودشو بگیره.
شکلات تخته ای رو با روغن مایع بن ماری کنید بادوم بهش اضافه کنید بزارید کمی از حرارت بیوفته و بستنی رو از قالب در بیارید و داخل شکلات بزنید چون تفاوت دما دارن سرعت عمل داشته باشید تا بستنی آب نشه بعد ۵ الی ۸ ساعت دیگه داخل فریز بزارید سفت بشه …
اگر قالب بستنی نداشتید از لیوان یکبار مصرف میتونید استفاده کنید.
وقتی مواد و روی حرارت میزارید مدام باید هم بزنید تا گوله نشه اگر هم شد با گوشت کوب برقی یا همزن بزنید تا یکسان بشه.
روش دوم طرز تهیه بستنی مگنوم
مواد لازم
- شیر یک لیوان
- نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری سر پر
- شکر دو قاشق غذاخوری
- شکلات سفید ۵۰ گرم، شکلات دوست ندارید بجاش ۴ قاشق غذاخوری شکر بریزید،ولی شکلات خیلی خوشمزه میکنه
- وانیل مایع یک قاشق چای خوری یا پودری ۱/۴ قاشق چای خوری
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
- برای روکش بستنی شکلات تخته ای یا سکه ای ۳۰۰ گرم
- روغن مایع یک تا دو قاشق غذاخوری
- خلال بادام به مقدار لازم
روش تهیه
داخل قابلمه شیر وشکر ونشاسته وبریزید وهم بزنید. رو شعله ملایم قرار بدید مدام هم بزنید تا مثل فرنی بشه نه خیلی غلیظ بشه نه خیلی رقیق، اگر غلیظ بشه بستنی خیلی سفت میشه و اگر خیلی رقیق بشه بستنی زود اب میشه.
شعله رو خاموش کنید وشکلات ووانیل واضافه کنید و هم بزنید، بزارید خنک بشه، خامه صبحانه رو داخل کاسه بریزید و دو تا سه قاشق از مواد به خامه اضافه کنید هم بزنید تا هم دما بشه و بعد به مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست بشه.
داخل قالب سلیکونی پاپسیکلز چوب بستنی بزاربد و از مواد بریزید اگر قالب ندارید داخل لیوان یک بار مصرف هم میتونید درست کنید.
که من اضافه مواد بستنی و داخل لیوان ریختم. قالب و داخل سینی بزاربد که راحتر بتونید حرکت بدید، چند تا ضربه روی سطح کار بزنید و به مدت ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار بدید.
۳۰۰ گرم شکلات وروی بخار اب کتری قرار بدید تا بن ماری بشه و بعد روغن مایع وخلال بادام و بهش اضافه کنید وقتی از دما افتاد خنک شد بستنی و از فریزر در بیارید و از قالب جدا کنید.
داخل شکلات بن ماری شده خنک بزنید چون بستنی منجمد سریع شکلات سفت میشه، قسمت بالا رو با قاشق شکلات بریزید، داخل سینی کیسه فریزر یا کاغذ روغنی بزارید و بستنی به مدت نیم تا یک ساعت دیگه داخل فریزر بزارید.
