اینم از دستور کرم باواریای دو رنگ خوشمزه و شیک. رسپی رو مو به مو نوشتم بدون کم و کاستی!
مواد لازم برای تهیه کرم باواریا دو رنگ کاکائویی وانیلی
- شیر ۳ لیوان دسته دار فرانسه
- زرده تخم مرغ ۴عدد
- پودر ژلاتین ۳ق غ
- آب سرد نصف لیوان
- وانیل ۱/۲ق چ
- خامه صبحانه ۱ بسته صورتی
- شکر ۱ لیوان سر پر
- پودر کاکائو ۱ق غ
- پودر نسکافه فوری ۲ ق غ
دستور تهیه کرم باواریا دو رنگ کاکائویی وانیلی خوشمزه و شیک
پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد خیس کردم روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل با همزن دستی هم زدم نیازی به همزن برقی نیست
بعد شیر رو کم کم اضافه کردم و هم زدم و سپس روی حرارت ملایم گذاشتم و هم زدم قبل از اینکه بجوشه بردارین نباید بجوشه حدود(۳ تا ۵ دقیقه) بعد شعله رو خاموش کردم.
ژلاتین شفاف رو بهش اضافه و خوب مخلوط کردم وقتی موادمون یکم از حرارت افتاد خامه صبحانه رو با چنگال تو یه کاسه هم زدم تا روان شه
از مخلوط شیر یه ملاقه برداشتم به خامه اضافه کردم و مخلوط کردم تا هم دما بشن و دوباره یه ملاقه از مواد برداشتم به خامه اضافه کردم و آخر سر خامه رو به کل مواد اضافه و مخلوط کردم تا یک دست شد اگه این کارو نکنین و کل خامه رو به مواد اضافه کنید خامه میبره و دونه های ریز ریز سفید تو دسر به چشم میاد. پس تو این مرحله دقت کنید.
حالا اگه دوست دارین دسر یک رنگ بشه همه رو یکجا در قالب بریزین اما اگه تمایل دارین سه رنگ در سه طعم بشه اونو سه قسمت کنید. یک قسمت رو ساده در قالب ریختم و گذاشتم یخچال تا نیم بند شد.
به یک قسمت پودر کاکائویی و به قسمت سوم پودر نسکافه فوری اضافه کردم. وقتی قسمت سفید نیم بند شد از یخچال درآوردم و قسمت نسکافه ای رو ریختم و دوباره گذاشتم یخچال تا نیم بند شد و باز دوباره از یخچال درآوردم و قسمت کاکائویی رو ریختم و گذاشتم ۸ س داخل یخچال. (هر کدوم رو در یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه بعد قسمت دیگه روش بریزین)
دقت داشته باشین هر قسمت که در یخچال قرار میدین کاملا سفت نشه چون موقع سرو لایه ها از هم جدا میشه.حتما نیم بند باشه. من برای اینکه سریع آماده کنم در فریزر گذاشتم اما مراقب بودم که دسر کاملا نبنده.
