ماش پلو یکی از اون غذاهایی هست که به روش های مختلفی درست میشه، هم با مرغ میشه درست کرد، هم با گوشت یا بدون گوشت و مرغ به همراه نیمرو هم عالی میشه. یه مدل ماش پلو با شوید و گوشت چرخ شده رو قبلا درست کردم، اما اینبار ماش پلو با مرغ تکه ای درست کردم که بنظرم خیلی متفاوت و خوشمزه شده. امیدوارم که درست کنید و مورد پسندتون قرار بگیره. مطمئنم از این مدل lماش پلو هم خیلی خوشتون میاد.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو با مرغ خرد شده برای 2 تا 3 نقر
- برنج دو و نیم پیمانه
- ماش یک پیمانه
- پیاز یک عدد درشت
- سینه یا ران یا فیله مرغ خردشده (مثل گوشت خورشتی خوردش کنید)
- زعفرون دم شده به مقدار لازم
- زرشک به مقدار لازم
- کره یا روغن مایه برای دم کردن برنج (من کره ریختم)
- لیموترش تازه یک عدد
- خلال پسته و بادوم (در صورت تمایل)
ادویهها مرینیت مرغ
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- پودر دارچین به میزان لازم
- پاپریکا به میزان لازم
دستور پخت ماش پلو با مرغ تکه ای
قبل از شروع ماش رو دو ساعتی از قبل خیس کنید. برنج رو هم جدا گونه خیس کنید. همچنین مرغهای خردشده رو با ادویه ها مخلوط و لیموترش مرینیت کنید و چند ساعتی بذارین یخچال.
برای شروع داخل تابه پیاز نگینی خردشده رو تفت بدین تا سبک بشه.
حالا ماشهای خیس خورده رو همراه با زعفرون و آب اضافه و بذارین بپزه. (آبکش کامل کشیده بشه.)
بریم سراغ برنج که آبکش کنیم. برای ته دیگ تا قابلمه کمی زعفرون ریختم سیب زمینی هارو چیدم و روش نمک و فلفل زدم.
لایه لایه برنج و ماش پخته شده رو ریختم و دم گذاشتم.
تو این فاصله مرغهای مرینیت شده رو همراه با کمی روغن داخل تابه ریختم و گذاشتم با آبی که خودش پس میده بپزه در آخرکمی زعفرون دم شده ریختم.
اواخر دم کشیدن کره رو اب کردم و ریختم روی برنج زرشک رو تفت دادم.
کمی از برنج دم کشیده رو با زعفرون مخلوط کردم. داخل دیس کشیدم روش برنج زعفرونی زرشک وخلال پسته و بادوم ریختم. نوش جان
