این دسر زعفرانی با پودر ژلاتین خیلی خوشمزست و تقریبا طعمی نزدیک به بستنی زعفرانی داره. میتونید اون رو داخل قالب بزرگ یا به صورت تک نفره درست کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر زعفرانی با پودر ژلاتین و خامه صبحانه
- شیر ۳ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- خامه صبحانه نصف پاکت
- پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
- آب برای ژلاتین نصف پیمانه
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
- گلاب اعلا ۳ قاشق سوپ خوری
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
طرز تهیه دسر زعفرانی قالبی با پودر ژلاتین و خامه صبحانه
برای شروع ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشین و مخلوط کنید و بعد به روش بن ماری حل کنید تا شفاف بشه. (روش بن ماری)
سپس شیر و شکر و زعفران غلیظ رو داخل قابلمه ای مخلوط کنید. زعفران رو تا جایی اضافه کنید که رنگ خوبی ایجاد کنه و زعفران باید غلیظ دم شده باشه تا نیاز به اضافه کردن مقدار زیادی محلول زعفران نباشه و با مقدار کم رنگ لازم رو به دسر بده.
در ادامه قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدین و مدام هم بزنید تا دونه های شکر کاملا حل بشه و اولین بخار از قابلمه بلند بشه اما اصلا نباید بجوشه.
وقتی اولین بخار از قابلمه بلند شد گلاب و وانیل رو اضافه و مخلوط کنید و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه و کاملا مخلوط کنید.
سپس خامه صبحانه رو داخل کاسه ای با قاشق هم بزنید تا باز بشه و بعد دو ملاقه از دسر رو روی خامه بریزین و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و بعد به مواد اضافه کنید.
این کار باعث میشه هم خامه با مواد هم دما بشه و هم رقیق بشه و به راحتی با مواد مخلوط و یکدست بشه و به صورت تکه های ریز داخل دسر باقی نمونه.
خامه رو کاملا با مواد مخلوط کنید و از روی حرارت بردارین و اجازه بدین دسر کمی از دما بیفته و بعد داخل قالب مورد نظرتون بریزین.
من اینجا به جای قالب از فنجون های چینی استفاده کردم شما میتونید از قالب بزرگ یا قالب های تک نفره هم استفاده کنید.
قالب رو داخل یخچال قرار بدین تا دسر کاملا خودش رو بگیره و بهتره دسر یک شب داخل یخچال بمونه و بعد با نوک چاقو کناره های دسر رو از قالب جدا کنید و بعد با دست دسر رو از هر طرف کمی از قالب جدا کنید تا هوا داخل قالب بشه و بعد به راحتی برگردونید و با پسته خرد شده یا گل محمدی و یا زعفران تزئین کنید. نوش جان
