باقلوا هندی نارگیلی یه باقلوای ساده و راحته که مخصوص هندوستانه. باقلوا هندی یه باقلوای خوشمزه و آسون و نسبت به بقیه باقلوا ها کم هزینه تره. باقلوا هندی نارگیلی فوقالعاده خوشمزه ست و هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم. ماندگاری بالایی داره و مناسب نوروز است یه باقلوای ساده و راحت و خوشمزه ست.
موادلازم برای تهیه باقلوا هندی نارگیلی
- روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۱۲۰ گرم یا دو سوم پیمانه
- تخممرغ ۲ عدد
- پودر نارگیل ۱۰۰ گرم یا یک پیمانه
- آرد ۳۰۰ گرم یا دو پیمانه
- پودر هل و زعفران و وانیل مقداری
طرز تهیه باقلوا هندی نارگیلی
روغن و پودر قند و تخم مرغ و پودر هل وانیل و مخلوط کرده و با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم در این مرحله پودر نارگیل و زعفرون رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد آرد الک شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی که به خمیر نرم بهمون بده.
یک ظرف مربع یا مستطیل را با روغن مایع چرب میکنیم و خمیر را کف آن پهن می کنیم اگر دوست داشتیم روش و طرح میندازیم و با یه چاقو خمیر را برش های هم اندازه می زنیم ظرف را درون فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه و در طبقه وسط فر میذاریم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه کافیست.
اگر دوست داشتید میتونید پنج دقیقه گریل را روشن کنید تا روش طلایی بشه.
حالا ظرف رو در میاریم و همون جوری که داغه داغه شربت بار گرم رو روش میریزیم برش ها را عمیق تر میکنیم و دوباره شربت میریزیم میتونید ریختن شربت رو دو سه بار تکرار کنید وقتی شربت به خورده باقلوا رفت آن را درون ظرف مورد نظر گذاشته و میزان این دو سه ساعت بمونه تا خوشمزه تر بشه.
حالا میتونید با یه چای دبش ایرانی نوش جان کنید یه چیز دیگه بگم میتونید به جای پودر نارگیل از انواع مغزیجات مثل بادام یا گردو استفاده کنید.
برای شربت بار یک پیمانه شکر نصف پیمانه آب و یک قاشق گلاب روی حرارت می گذارید تا جوش بیاد حرارت باید ملایم ملایم باشه به هیچ عنوان هم نزنید که اگر هم بزنید شکرک میزنه وقتی جوش اومد و یکم غلیظ شد یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو یا نصف قاشق چایخوری آبلیمو اضافه زعفران غلیظ و یک قاشق گلوکز اضافه کنید.
من گلوکز نمیزنم به جاش کمی عسل زدن حالا یه کوچولو هم اضافه کنید و بذارید یکم غلیظ بشه خیلی نباید غلیظ بشه که به خورد شیرینی بره اینم از شربت بار که هم برای زولبیا بامیه استفاده میشه و هم برای حلوا.
